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Crocchette di patate al salmone
Crocchette di patate al salmone
Crocchette di patate al salmone

Autore: lucy

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Descrizione:
Ingredienti per 1 Port:
600 gr patate farinose
150 gr salmone affumicato
150 ml latte
2 uova
20 gr burro
- olio di arachidi
- erba cipollina
- sale
- pepe
Porzioni:
Preparazione

Lessate le patate in acqua salata,

CroccPatSal1

pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate (non frullatele perchè diventerebbero collose).

CroccPatSal3

Mettetele in un tegame insieme al burro e cuocetele per qualche minuto

CroccPatSal5

unendo poco per volta il latte e mescolando.

CroccPatSal10

Regolate di sale, mescolate bene, spegnete il fuoco e fate raffreddare.

CroccPatSal11

A questo punto aggiungete il salmone a pezzetti, le uova, l'erba cipollina, il pepe

CroccPatSal14

 

e amalgamate il tutto.

CroccPatSal16

Intanto mettete a scaldare un tegame capiente con un pò d'olio. Per verificare se l'olio è caldo sarà sufficiente immergervi uno stuzzicadenti, se vedrete delle bollicine salire in superficie l'olio è caldo.

CroccPatSal17

Con l'aiuto di due cucchiai formate delle crocchette,

CroccPatSal18

versatele nell'olio bollente e appiattitele leggermente, fatele cuocere giusto il tempo di farle dorare,

CroccPatSal19

mettetele in un piatto sopra della carta assorbente,

CroccPatSal20

poi mettetele in un piatto da portata e servite tiepide.

CroccPatSal23

Note

Per non volete friggere potete rosolarle su entrambi i lati in una padella antiaderente unta con poco olio extravergine d'oliva.

 

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