Autore: lucy

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Per prima cosa lavate i gamberi e separate le teste

preparate un fumetto di pesce e tenetelo in caldo

Mettete in una padella capiente qualche cucchiaio di olio e fate soffriggere la cipolla sminuzzata,

aggiungete le zucchine tagliata a rondelle e lasciate insaporire qualche minuto

aggiungete qualche mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Intanto mettete sul fuoco una pentola di acqua, e portate a bollore. Aggiungete alle zucchine i gamberi a cui avrete eliminato il carapace e il filo intestinale.

Salate l'acqua in ebollizione e cuocete la pasta molto al dente (circa metà del tempo di cottura indicato sulla confezione), scolatela e versatela insieme alle zucchine e ai gamberi e fate insaporire, aggiungete un mestolo di brodo e fate cuocere qualche minuto.

Quasi a fine cottura aggiungete lo zafferano sciolto in qualche cucchiaio di brodo e lasciate insaporire.

Portate a cottura sempre mescolando in modo che la pasta rilasci l’amido e contribuisca a rendere la pasta più cremosa.

A cottura ultimata aggiungete un cucchiaio di panna da cucina.

Fate insaporire il tutto e togliete dal fuoco.

Impiattate e servite.

Buon appetito!

Se volete potete sfumare i gamberi con un pò di vino bianco secco.