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La cucina secondo Lucy
Culurgiones di patate
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I Culurgiones di patate sono un tipico piatto della tradizione sarda che trova le sue origini nel territorio dell’Ogliastra. Si tratta di una pasta di semola di grano duro e ripiena di patate e formaggio insaporiti con la menta.

I Culurgiones, simili a una goccia vengono lavorati in maniera tale da conferirgli la tipica forma a spiga. Cotti in acqua bollente vengono generalmente conditi con sugo di pomodoro fresco, basilico e una grattugiata di buon Pecorino Sardo.

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