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Risotto alla zucca e gorgonzola
Risotto alla zucca e gorgonzola
Risotto alla zucca e gorgonzola

Autore: lucy

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Descrizione:

Il risotto con la zucca è una ricetta tipica delle sere fredde al nord Italia. È un piatto molto facile da preparare ma anche molto buono! La zucca ha un sapore molto delicato e la gorgonzola aggiunge quel tocco di gusto e cremosità che lo rende molto goloso!

Ingredienti per 4 Porzioni:
400 gr riso
400 gr zucca
100 gr gorgonzola
100 gr parmigiano grattugiato
50 gr burro
50 ml latte
- cipolla
- olio extra vergine di oliva
- brodo
Porzioni:
Preparazione

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Mettete in un tegame capiente qualche cucchiaio di olio e fate soffriggere mezza cipolla sminuzzata,

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aggiungete la zucca tagliata a cubetti e lasciate insaporire qualche minuto,

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poi aggiungete qualche mestolo di brodo e lasciate cuocere a tegame coperto per una decina di minuti a fuoco basso.

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Scoprite, fate assorbire il brodo in eccesso e versate il riso che farete tostare leggermente.

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Versate qualche mestolo di brodo e mescolate.

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Procedete così fino a cottura ultimata.

Quando il riso è pronto spegnete il fuoco, aggiungete il burro, il parmigiano, la gorgonzola a cubetti e il latte.

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Mescolate bene a fate riposare qualche minuto prima di servire. Risulterà un risotto molto cremoso grazie alla zucca che in parte si sarà sciolta, e alla mantecatura con i formaggi.

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Il risotto è pronto… buon appetito!

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