Questo è il mio MONDO

La cucina secondo Lucy
Spaghetti alla Bottarga
Ciro PDF Stampa E-mail

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La bottarga è un alimento tipico della tradizione Sarda. Ricavata dalle uova di muggine che vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene prodotta anche dalle uova di tonno, dal sapore decisamente più deciso.

Gli spaghetti con la bottarga, di semplice e veloce preparazione, sono un primo piatto molto saporito che rievoca tutto il sapore del mare.

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Paella di Lucy
Ciro 23 Agosto 2012 PDF Stampa E-mail

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La paella è un piatto tipico della Comunità Valenciana ma a livello internazionale è associata indissolubilmente alla cucina spagnola. Nata come cucina “povera”, veniva preparata con gli ingredienti disponibili in casa oggi è un piatto rinomato e apprezzato in tutto il mondo.

La Paella è un piatto molto ricco che può essere considerato un piatto unico. Ne esistono molte varianti, vi propongo quella che io preferisco, secondo me è buonissima!

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Zuppa di orzo, funghi e radicchio
Ciro 21 Agosto 2012 PDF Stampa E-mail

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Questa zuppa semplice fatta con orzo e Radicchio insaporita dalla pancetta è un piatto veramente carico di sapore.

Per preparare questa gustosa ricetta abbiamo usato funghi champignon ma se preferite potete usare anche un mix di funghi congelati, gli stessi che potete trovare in qualsiasi supermercato. Se volete e se il periodo ve lo permette potete (dovete) usare funghi freschi che esalteranno ancor di più questa zuppa eccezionale!

Vi consiglio di assaggiare questa ricetta con una generosa grattugiata di pepe nero. Personalmente ho usato una miscela di pepe Bianco, pepe nero, pepe verde, pimento e bacche di shinus che potete tranquillamente trovate già pronta sugli scaffali delle spezie.

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Spaghetti con i gamberi
Ciro 07 Febbraio 2012 PDF Stampa E-mail

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Oggi vi proponiamo una ricetta per preparare gli spaghetti con le  code di gamberi. Un primo piatto dal sapore delizioso che trova sicuramente il consenso di tutti i commensali.  La preparazione risulta essere molto pratica e veloce.

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Vermicelli di soia con gamberi, funghi e piselli
Ciro PDF Stampa E-mail

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La ricetta di oggi è ispirata alla cucina orientale, gli spaghetti di soia infatti sono popolarissimi nella gastronomia tradizionale asiatica.
Per il loro basso contenuto calorico questo primo piatto si adatta benissimo alle diete ipocaloriche e considerata la totale assenza di glutine sono primo piatto fantastico anche per che soffre di intolleranze alimentari.
Vediamo quindi come preparare questa particolare ricetta tutta da gustare.

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Pancake allo sciroppo di acero
Ciro 06 Febbraio 2012 PDF Stampa E-mail

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I pancake sono le frittelle che tradizionalmente gli americani mangiano a colazione. Sono una sorta di piccole crepe ma decisamente più spesse e spugnose. La ricetta tradizionale prevede l’uso di burro, farina, latte, zucchero e uova ma ne esistono diverse varianti.

Noi abbiamo deciso di proporre la versione classica accompagnata dallo sciroppo d’acero ma può essere servita anche con confetture, burro fuso o piuttosto con la “crema alle nocciole” che noi tutti conosciamo

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